没有什么比得上美味的birria。香、咸、甜、辣，墨西哥炖肉的味道是如此之多，以至于你几乎不可能只尝一次就不想一遍又一遍地点它。

起源于墨西哥哈利斯科州，这道美味的菜肴在历史上是用山羊、牛肉、羊肉或鸡肉做成的，然后用醋、干辣椒、大蒜、香草和香料腌制。传统上，birria与面包或玉米饼一起食用，甚至直接用手吃。如今，它经常被加入到各种菜肴中，包括墨西哥卷饼、墨西哥玉米饼和墨西哥卷饼。

事实上，“油炸玉米饼”(quesabirria)是一种用牛角面包和融化的奶酪做成的墨西哥卷饼，配上蘸酱食用。2010年代，这种玉米饼从提华纳(Tijuana)传到北美后，首次在北美流行起来。更酷吗?一度，受欢迎的快餐连锁店Taco Bell和El Pollo Loco都在他们的菜单上推出了限时烤面包。

牛肉birria今天仍然很受欢迎，经常出现在全国各地的墨西哥和德克萨斯-墨西哥餐馆的菜单上。从提供牛肉birria拼盘的全方位服务连锁店，到提供定制牛肉birria玉米饼和墨西哥卷饼的休闲场所，这里有七家提供最好的birria的连锁餐厅。

Tacombi

如果你附近有一个塔科姆比，你应该觉得自己很幸运。这家以墨西哥为主题的连锁店成立于2006年，在美国七个州设有分店。它的菜单上充满了令人难以置信的墨西哥食谱，包括一流的墨西哥烤饼卷。这个项目的特点是咸，甜，辣炖牛腩用辣椒，大蒜，香草和香料调味，在墨西哥卷饼与吉娃娃奶酪和香浓酱在一边蘸。

莫伊西南烧烤店

如果你想享受油炸玉米饼形式的烤面包，可以去Moe's Southwest Grill。这道限时菜肴是用慢煮的牛肉丝、洋葱、香菜和奶酪丝制成的，并配有免费的薯条和莎莎酱。20多年前在亚特兰大开始，Moe's西南塔可现在在全国有600多家分店，所以很有可能离你不远。

雪佛兰鲜墨西哥

想要更饱腹的birria，可以试试Chevys Fresh Mex，它提供了一种美味的拼盘，配有配菜。雪佛兰birria玉米饼特色手工玉米饼烤融化杰克奶酪，然后填满牛肉birria，洋葱，和香菜。每一份订单都有三个玉米饼，上面有黑豆、米饭、腌制的红洋葱和美味的炖汤，这是蘸酱的理想选择。点上鳄梨酱作为开胃菜，再配上肉桂脆芝士蛋糕作为甜点，真是恰到好处。

Qdoba

想要更个性化的牛腩玉米煎饼，可以去Qdoba的“创造你自己的”牛腩玉米煎饼，售价约为13美元。它是用多汁的牛胸肉丝，用辣椒和大蒜的香味炖了10个小时制成的。墨西哥卷饼也有豆类，你可以选择米饭(芫荽酸橙或调味棕色或一半一半)和浇头(新鲜做的pico de gallo，辣椒玉米酱，腌红洋葱，奶酪丝和菲希塔蔬菜)。更好吗?鳄梨酱和干酪是免费赠送的。

德尔·塔可

Del Taco成立于1964年，是一家受欢迎的墨西哥连锁餐厅，在美国拥有近600家分店。这家连锁店提供牛油果玉米卷和油炸玉米饼。牛油果玉米卷的特色是嫩牛腩丝、新鲜的切达干酪、洋葱丁和香菜碎，所有这些都堆在两个温暖的玉米薄饼之间。与此同时，牛肉饼是用面粉玉米饼和浓烈的绿色酱汁做成的。每一份订单都配有一份热的清炖酱。

在边境墨西哥烧烤酒吧

让著名的德克萨斯-墨西哥连锁餐厅On the Border来做一款更高级的墨西哥牛肉玉米卷吧。这家连锁店的美味菜肴是用牛肉barbacoa，墨西哥奶酪，切碎的洋葱和香菜制成的，并在脆皮玉米饼上食用。不过，这还不是全部。每一份订单都配有热汤、墨西哥米饭，以及你可以选择的黑豆或油炸豆。“边境上”目前在美国和韩国大约有150家分店。

Dos卡米诺

较小的纽约连锁店Dos Caminos擅长制作丰盛的牛油果玉米卷。准备一个完美煮熟的焖短肋排，这道菜的特点是香菜，洋葱，和辣辣椒de arbol萨尔萨。Dos Caminos的birria玉米饼配上birria肉汤和queso蘸酱，这有助于创造出一种无与伦比的风味组合。Dos Caminos目前在纽约市有几家分店。